为切实做好粮食质量安全监管工作，掌握我区优质粮食品种质量安全情况，根据《湖南省粮食和物资储备局关于做好2023年粮食质量安全风险监测工作的通知》（湘粮产〔2024〕46号）、《长沙市发展和改革委员会关于做好2024年粮食质量安全风险检查工作的通知》等文件要求（品质测报样品数量不少于常规质量样品的15%），开展收获优质稻品质测报工作，现将我区2024年收获优质稻品质调查情况公布如下:

一、基本情况

我区共采集新收获粮食品质测报样品20份，样品采集以乡镇为单位，覆盖全县10个乡镇，10个自然村组。检测项目包括整精米率、直链淀粉（干基）、新鲜度、杂质含量、出糙率、垩白度、食味品质、不完善粒、水分色泽、气味、黄粒米、谷外糙米等。对全部 20份样品进行检测与判断。

二、检测依据

GB/T17891-2017 ?所有样品均为长粒。

三、质量调查情况

整精米率：平均值为42.8%，检测最高值为46.2%，最低值为38.3%，达到三等及以上（整精米率≥44.0%）样品为10份，占总采集样品的50%。（详见表1）

表1：整精米率情况

出糙率：平均值为73.4%，检测最高值为76.4%，最低值为71.3%；

新鲜度：平均值88%，最高分91%，最低分86%；

食味品质分：平均值77.5分，最高分79分，最低分76分；

垩白度：平均值3.3%，检测最高值19.2%，最低值0.8%；

水分含量：平均值11.8%，检测最高值13.1%，最低值9.7%，合格样品（水分含量≤13.5%）为20份，占总采集样品的100%，；

杂质含量：平均值0.2%，检测最高值0.2%，最低值0.2%；

谷外糙米含量：平均值0.4%，检测最高值0.5%，最低值0.3%，合格样品（谷外糙米含量≤2.0%）为20份，占总采集样品的100%；

不完善粒总量：平均值2.6%，检测最高值6.6%，最低值0.7%；

所有样品色泽气味均正常；

所有样品均未检出黄粒米。

品质测报结果显示：一是常规质量指标：整精米率平均值为42.8%，三等及以上样品达到总采集样品的50%，出糙率平均值为73.4%，水分含量平均值11.8%，合格率为100%；杂质含量平均值0.2%，谷外糙米含量平均值0.4%，合格率100%，不完善粒总量平均值为2.6%；新鲜度平均值88%，所有样品均未检出黄粒米，其合格率100%；二是优质专用品质指标：食味品质分平均值77.5分，垩白度平均值3.4%，直链淀粉（干基）平均值18.5%。

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???????????????????????????????????????????????????????????????????2024年9月29日

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