湘江河里的风篷，洞庭湖里的网

靖港的小吃冇得讲

一声民谣，把靖港独具特色的美食

夸赞得淋漓尽致

今天小编就带大家一起去寻找

藏在巷子里头的

靖港非遗美食“三巨头”

小花片、糖油粑粑、左家酥糖

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????走进靖港古镇的老街巷，每一步都在美食的香气里徜徉，其中最香甜、最受欢迎的当属小花片了。不同于北方的“猫耳朵”，靖港的小花片白皮红芯、小巧玲珑，不仅金黄酥脆、薄如蝉翼，还带着芝麻的清香，这正是我们记忆当中小时候的味道，让人回味无穷。

制作小花片十分考验“手上功夫”，有五道必不可少的工序--和面和芯、压片、滚筒、切片，最后是油炸。

压皮、滚筒、切片是小花片制作工序中颇具考验的几个重要环节，皮料和芯料分别压成扁平状，随后各取一块进行重叠，再压成1厘米左右的薄皮，并卷成筒状切片，工序纷繁复杂。

用料讲究、做法传统、手艺精湛，当我们的味觉变得挑剔，总有一些人，依旧执着坚守着传统手艺，悉心维护着风味小吃最初的味道，将遥远的乡愁揉进面团里，带着家乡美食的独特香气唤醒味蕾的记忆。

“左家酥行”开设在靖港古镇保建街81号，由传承人左光明及其妻子经营，有核桃酥、瓜子酥、花生酥、芝麻酥等品种，香甜酥脆，入口即化。

酥糖好吃，制作却是一件辛苦且细致的活。“左家酥行”的木锤酥是以熬好的糖稀和炒熟的干果搅拌后，放在自制的案板上，迅速由俩壮汉抡木锤砸至糖稀干果仁碎的薄饼状，趁热裁切而成。干果中的核桃、瓜子需产自河套地区，河套地区阳光充足、雨水丰沛，果实大而饱满，口感细腻；麦芽糖需本地酿造，纯度高达80%以上；“两压”的木棰由梓木制造，可以把多余的糖份吸收入内，使产品定型漂亮、少糖、香脆，更受游客喜爱。